杏仁蜂蜜戚风蛋糕

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的食材明细

杏仁片20克

蛋黄60克

细砂糖60克

蜂蜜45克

盐1/4小匙

玉米油35克

牛奶45克

低粉90克

蛋白135克

柠檬汁少许

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤1

杏仁片预先烤熟。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤2

铺在烤模底部备用。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤3 

蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤4 

用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤5 

继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤6

蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤7

取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤8

再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤9

用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤10

将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤11

放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤12

取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤13 

成品图

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